Ingrediencie:                          

720 g panenka z mangalice                                
1 kg cukety                                    
100 g maslo Kukkonia                                    
600 g zemiaky                                    
500 g masť z mangalice                                
Soľ                                    
Korenie

Postup:

Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky 2 x 2 x 2 cm. V hrnci zohrejeme masť na 80 °C            
Vložíme zemiaky do masti, a pri stálej teplote 80°C konfitujeme do mäkka.                    
Panenku z mangalice prudko opečieme na masti zo všetkých strán. Mäso vyberieme, solíme, koreníme,        
vložíme do predhriatej rúry. Do masti vložíme cukety nakrájané na kocky, zjemníme maslom.            
Dusíme, solíme, koreníme, rozmixujeme.